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2017.10.20

11月町内清掃のお知らせ

■11月5日(日)朝7時〜8時迄 町会会館前朝7時ス…


 

 

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江戸文化についてちょいとモノ申す。

 

 

 

 



 今日はおそば屋さんの丸屋さんに
 インタビューに参ったでござる。
 たのもー!!






 いらっしゃい!







 丸屋の栗城さんは御年…








 54歳の戌年!








 若く見えますね〜。







 なんも出ねーよ。(笑)
 まあ座んなよ。







 では失礼して…







 え〜早速…
 更科そばってのは
 どんな感じが特長なんでござるか?





 そーね。。。
 まずそば粉の内側の白っぽいところが
 更科のそばに使われるところだね。






 で…内側から1番粉、2番粉、3番粉、
 って具合にあるんだけど、
 つまりはその1番粉ってわけだ。






 香りがいいのでござるか?







 香りってより肌理だな。
 口当たりというか…上品なんだよね。







 なるほど〜見た目から
 雑味のない感じがするでござるな。






 では丸屋さんのルーツは
 どんな感じでござるか?





 その『更科』からの
 のれん分けからなんだけど、
 僕自身が修行したお店は
 芝大門のところにあったお店だよ。







 芝大門と言えば増上寺でござるな。





 そうだね。
 あそこも江戸情緒がのこる門前町だよね。
 あのあたりも昔とだいぶ変わったけど、
 ぼくの青春時代は
 まさにあの街からだったんだよ。




 なるほど…若かりし頃の修行の苦労が
 染み付いた街でござるな。
 さらに前にさかのぼるところ…
 子供のころはどうされておったでござるか?




 ぼくは千葉の九十九里の生まれで、
 この界隈にとっては
 外からの人間なんだけど、
 ほら…この辺りの人って暖かいじゃない。





 たしかにそうでござるな。
 丸屋さんにはしっくり来たんでござるね。








 話変わっておすすめのメニューは
 なんでござるか?







 おすすめはやっぱり鴨せいろだね。







 あれは旨いでござるね!





 温かい鴨南ばんも旨いよ。
 聞くところ鴨肉は
 コレステロールが血管に詰まりにくいとか。
 ほんとかウソかよくわからないけどね。
 そばはヘルシー志向に
 かなった和食だよね。





 飽きっぽい拙者も
 そばなら何度でも食べれるでござるよ。







 あとはちょっとボリューム感が
 あるんだけど、かつ蕎麦!






 わ〜お!
 ってほかのそば屋には
 見ないメニューでござるな。




 そーなんだよね。
 うちのオリジナルと、
 言いたいところなんだけど、
 修行した芝大門の親方から
 受け継いでいるんだよ。





 『かつ』は縁起物だから、
 拙者も出陣の折には
 食べにくるでござる。






 待ってるよw








 あ…そうそう、
 夜の趣向もアピールさせてくれ。
 まあそば焼酎でかけつけ三杯w





 仕事中でござるw








 そば湯のお湯割りのことなんだけど、
 そば屋だから出せるお酒だね。






 で…蕎麦屋が看板だから、
 なかなか気の利いたツマミもないんだけど、
 下町だしね…
 やっぱモツ煮だよね。




 うまいこと説得力あるような感じで
 解説してくれたけど、要するに
 夜は飲みに来てね笙。ってことでござるな(笑)






 町会や街についてなにかあるでござるか?






 うんいい街だよね。
 さっきもちょっと話題にしたけど、
 横のつながりっていうのが暖かい。
 人情味があるっていうのかな。





 そんな街に対して将来的に
 どんな風にして行きたいと
 考えているでござるか?




 将来って言っても、
 まあなにしろ人が少ないよね。
 人がもっと来てくれればいいんだけど、
 逆にどんなことしていけばいいのかな。
 みんなで真剣に
 考えて行かないといけないよね。





 でござるな。







 こんどゆっくり
 蕎麦焼酎やりながら語り合おうな。






 ということで酒は飲んでも飲まれるな。
 そばは更科丸屋で決まり!!
 (それっぽく締める)
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